КАК КОНТРОЛИРОВАТЬ ЛИШНИЙ ВЕС. ЖЖЁМ ЖИР

Если человек набирает жировой вес, это говорит о том, что в организме  не работает цикл трикарбоновых кислот, нарушен клеточный энергообмен. Не происходит полного окисления. Он получает энергию в основном из углеводов, сахаров, часть которых идут на снабжение мозга, а остальное идет в жировые клетки. С каждым разом дефицит углеводов будет расти.

Цикл трикарбоновых кислот (цикл Кребса)

2 пути получения энергии организма

Ещё 600 млн. лет назад кислорода на Земле практически не существовало. Организмы получали энергию с помощью расщепления глюкозы путём так называемого гликолиза. Но этот бескислородный (анаэробный) путь добычи энергии слишком неэффективен. Примерно 400 млн. лет назад, благодаря появлению фотосинтеза, в атмосфере Земли уже около 2% кислорода. Организмы постепенно переходят на добычу энергии при помощи расщепления глюкозы кислородом — это так называемое окислительное фосфорилирование (аэробный путь). Этот механизм у большинства животных и человека становится основным. На него приходится около 90% всей получаемой организмом энергии, на гликолиз около 10%. Вместе с тем, древний способ получения энергии — анаэробный гликолиз — сохраняется как резервный и при определенных условиях (при тренировке) активизируется.

Сегодня в атмосфере уже 21% кислорода. Как видим — это гораздо больше, чем было на заре становления Жизни. Некоторые специалисты считают, что для нормальной работы организма хватило бы и трети этого количества.

Примечательно, что развитие организма повторяет основные стадии развития Жизни. Оплодотворенная яйцеклетка в первые дни находится почти в бескислородной среде — кислород для нее просто губителен. И только по мере имплантации и формирования плацентарного кровообращения постепенно начинает осуществляться аэробный способ производства энергии.

Минимальные потребности в глюкозе (главный путь утилизации глюкозы) имеют все ткани, но у некоторых из них (например, тканей мозга, эритроцитов) эти потребности весьма значительны. Гликолиз протекает во всех клетках. Это уникальный путь, поскольку он может использовать кислород, если последний доступен (аэробные условия), но может протекать и в отсутствие кислорода (анаэробные условия).

Уже на ранних этапах изучения метаболизма углеводов было установлено, что процесс брожения в дрожжах во многом сходен с распадом гликогена в мышце. Исследования гликолитического пути проводили именно на этих двух системах.

При изучении биохимических изменений в ходе мышечного сокращения было установлено, что при функционировании мышцы в анаэробной (бескислородной) среде происходит исчезновение гликогена и появление пирувата и лактата в качестве главных конечных продуктов.

Если затем обеспечить поступление кислорода, наблюдается «аэробное восстановление»: образуется гликоген, и исчезают пируват и лактат. При работе мышцы в аэробных условиях накопления лактата не происходит, а пируват окисляется далее, превращаясь в CO2, и H2O.

В анаэробных условиях реокисление НАД·H2 путем переноса восстановительных эквивалентов на дыхательную цепь и далее на кислород происходить не может. Поэтому НАД·H2 восстанавливает пируват в лактат. Реокисление НАД·H2 путем образования лактата обеспечивает возможность протекания гликолиза в отсутствие кислорода, поскольку поставляется кофермент НАД необходимый для глицеральдегид-3-фосфатдегидрогеназной реакции. Таким образом, в тканях, функционирующих в условиях гипоксии, наблюдается образование лактата.

Это в особенности справедливо в отношении скелетной мышцы, интенсивность работы которой в определенных пределах не зависит от поступления кислорода. Образующийся лактат может быть обнаружен в тканях, крови и моче. Гликолиз в эритроцитах даже в аэробных условиях всегда завершается образованием лактата, поскольку в этих клетках отсутствуют митохондрии, содержащие ферментные системы аэробного окисления пирувата.

Эритроциты млекопитающих уникальны в том отношении, что около 90% их потребностей, в энергии обеспечивается гликолизом. Помимо скелетной мышцы и эритроцитов ряд других тканей (мозг, желудочно-кишечный тракт, мозговой слой почек, сетчатка и кожа) в норме частично используют энергию гликолиза и образуют молочную кислоту. Печень, почки и сердце обычно утилизируют лактат, но в условиях гипоксии образуют его. 

1. Аэробный (с кислородом). Хороший путь через получение АТФ (аденозинтрифосфорная кислота)  – полный цикл окисления, образуется 36 молекул АТФ в митохондриях (окислительное фосфорилирование) и 2 АТФ в гликолизе (катаболический путь обмена веществ в цитоплазме). Человек ест все подряд и пережигает в энергию.
2. Анаэробный (без кислорода). Плохой, когда в системе отсутствует кислород, и организм действует в режиме “лишь-бы выжить”. Питается только углеводами и аминокислотами, которые попадают в цепь гликолиза. На выходе получается очень мало энергии, всего 2 молекулы АТФ. Поэтому все что будет получаться сверх окислительной способности будет перерабатываться в жиры. Все остальные вещества будут оставаться как токсины в клетке.

Во втором случае глюкоза будет перерабатываться в жировую ткань, А глюкозы всегда человеку мало, так как возникает энергодефицит во всей системе. Мозг требует питания и требует углеводистой пищи, потому что это единственное, что он может переработать. Все остальное будет нарушать работу системы, зашлаковывать, откладываться в соединительные ткани. И поэтому, пока не включена “кислородная топка”, то все другие методы похудения, бесполезны.

Если сократить калории, например, то постепенно вес будет падать, но мозг и ткани будут испытывать энергодефицит. Поэтому, это не выход из ситуации.

Как похудеть

Если человек набирает вес, значит у него активирован анаэробный или анаболичиский тип метаболизма. Организм тратит много энергии на усвоение веществ, это энергозатратный путь.

Чтобы похудеть нужны вещества для запуска катаболического типа, запуска цикла правильного клеточного энергообмена.  Соответственно нужны все вещества-переносчики протонов, электронов, которые обеспечивают аэробный процесс. В анаэробном процессе вся энергия получается из углеводов. Весь избыток глюкозы, при помощи инсулина, загоняется в жировые ткани. Инсулин это гормон который исключает возможность организма утилизировать жиры. Избавиться от жиров при высоком инсулине невозможно. Поэтому перестраивать питание надо добавляя жиров.

Надо принимать:

• витамины группы В
• селен
• медь
• магний
• АЦЦ или сера, например или из пищи. АЦЦ – размягчает тканевую среду, что способствует выведению шлаков.

Чтобы жиры переработать в энергию надо дать:

• Л-карнитин
• Коэнзим Q10 (или Янтарную Кислоту)

Без л-карнитина жиры не будут перерабатываться в энергию. Он протаскивает их сквозь клеточные мембраны. Глюкозу надо по максимуму вывести из рациона. Инсулин будет понижаться автоматически, так как он нужен только чтобы загнать глюкозу в жир.

В результате, Все что ниже головы будет получать энергию из жиров. Жиры с л-карнитином будут протаскиваться в клетку, тело будет чувствовать себя хорошо. А углеводы будут идти для питания мозга. Мозгу для усвоения глюкозы инсулин не нужен.  Потребность в выработке инсулина нивелируется.

Вытащить жиры из клетки на переработку без л-карнитина и при повышенном инсулине, невозможно.

При постоянном анаэробном процессе, наступает хронический ацидоз и человек постепенно доживает до своего рака.

Второй вариант дисбаланса: катаболический

Это когда человек худой, все что ест, все уходит в никуда. При этом жирные кислоты размягчают мембраны клеток, делают их проницаемыми. В этом случае надо больше есть ненасыщенных жиров: молочные продукты: молоко, сливки, сыр, сливочное масло; некоторые растительные жиры: пальмовое, кокосовое масло; маргарины и другие гидрогенизированные жиры, мясо: свинина, говядина, баранина, птица и т.д.

Я рекомендую добавить в пищу в качестве животного жира топленое сливочное масло или просто сливочное масло. Из расчета 70% животного жира на 30% растительного. Если вы весите 60 кг, то надо 42 гр топленого сливочного масла и 18 гр растительного, лучше льняного, в сутки.

В смузи можно добавить глицерин по 10-15 мл на стакан.

Обязательно следить за суточной нормой белка.

Ежедневно можно принимать лецитин.

Лизин, как пищевую добавку.

Режим питания (примерный)

Проснулись, почистили зубы, выпили чистой теплой воды.

Отмерьте один раз, потом будете знать объем(примерно 8 своих пригоршней).

 

 

Завтрак лучше сделать самым энергетически-сильным приемом пищи.

Должно быть все: белки, жиры, углеводы. Для меня хорошим вариантом является смузи, куда я добавляю:

1. 20 гр изолята соевого белка
2. 20 гр льняного масла (омега 3 и 6)
3. банан
4. горсть мороженной клубники
5. пол-пригоршни облепихи или клюквы (их кислота расщепляет жир и льняное масло не такое противное)
6. пару стеблей сельдерея
7. 150-200 мл воды
8. 1-2 ст ложки отрубей (Первые два пункта обязательны, остальное по вкусу и настроению).

Второй вариант завтрака- это диета Джуаны Бадвиг:

• 120 гр творога
• 50 гр сметаны
• 20-30 гр льняного масла
• орешки, фрукты по вкусу

Это не на каждый день, но иногда можно.

Через 2-3 часа перекус. Могу снова сделать смузи, чаще всего именно так.

 

Через часа 2-3 перекус.

Ужин без углеводов, можно сделать витаминную болтанку, что-то типа смузи, добавить туда клетчатку и белок. Можно стакан кефира + отруби или псиллиум + белок. Клетчатка подкормит микрофлору. Углеводы лучше на ужин не есть, нет расхода энергии, нет движений, значит они уйдут в жир.

Итого, питание 5-6 раз с перерывом между приемами пищи не более 3-х часов.

Для составления индивидуальной программы питания закажите консультацию

Микрофлора

Верхний отдел пищеварения – энергозависимый, а нижний, толстый кишечник – энергонезависимый, там все перерабатывает микрофлора. Во время похудения, питание надо выстроить по энергонезависимой схеме. Надо есть больше клетчатки, сложных углеводов, легкоусваиваемых белков и меньше мяса, быстрых углеводов.

Ключевые факторы питания:

• белки (1,2-2 гр на 1 кг веса)
• жиры (1 гр на 1 кг веса)
• растительная клетчатка. Формирует микрофлору кишечника. Это могут быть салаты, зелень, сырые овощи и фрукты, отруби, псиллиум. Следует иметь ввиду, что в начале потребления клетчатки у вас могут быть вздутия, газы, это нормальное явление, оно возникает в связи с ростом микрофлоры и может продлиться до 7 дней.
• постарайтесь свести к минимуму потребление сахара
• принимайте преимущественно сложные углеводы.

Эти нормы лучше соблюдать каждый день. Углеводы естественно добавятся к этим ключевым показателям. Углеводов обычно нет дефицита, поэтому о них я не пишу, но примерно на 1 кг веса надо, примерно от 1,5 до 4 гр углеводов.

Белки растительные и животные

Из растительных белков следует отметить соевый и содержащийся в миндале. Не следует налегать на бобовые если не хотите заработать себе камни в желчном пузыре. Лучше потреблять белок в переработанном виде. Я, на донном этапе, ем изолят соевого белка, добавляю его в смузи.

Богатая овощами, фруктами, зеленью диета, способствует развитию микрофолоры кишечника, которая сама синтезирует необходимые аминокислоты для организма. Напомню, что белок поступающий в наш организм сначала расщипляется на аминокислоты, которые и выступают в качестве строительного материала. Но такая микрофлора не появляется на следующий день после перехода на вегетарианство и может вообще не появиться ввиду неправильного питания. Поэтому часто вегетарианцев можно наблюдать с явными признаками нехватки белка в организме: усталые, кожа утоньшена, глаза впалые, волосы тусклые, медлительные и пр. Поэтому вегетарианцам особенно, а так всем, надо следить за нормой белка.

Икра и яйца – это самый легко-усваиваемый животный белок.

Мясо животных и рыбы тоже богато белком, но усвоение его затруднено тем, что он окружен соединительной тканью, для того, чтобы ее расщепить нужны дополнительные ферменты. И не всегда организм с этим справляется. Недопереваренный белок попадает в кишечник и там им питаются “не наши” бактерии, происходят гнилостные процессы.

Но дело в том, что наши родные бактерии, это бактероиды, которые в большинстве молочно-кислые, они нуждаются в растительной клетчатке. А белком питаются фермикуты, такие хищники, они питаются животным белком, даже не белком, а соединительной тканью. И когда им нечего есть, они нападают на стенки кишечника, они же тоже – “мясо”.

Развитие “не наших” бактерий приводит к тому, что они выделяя свои гормоны заставляют наш организм накапливать жир, становятся причиной жирового гепатоза. Люди у которых жир откладывается в области живота, скорее всего уже имеют нарушенную микрофлору.

Кроме того, атакуя кишечник, они делают его раздраженным, проницаемым, что может приводить к самым разным заболеваниям, вплоть до аутоимунных. Так как в ткани начинают проникать не усвоенные остатки пищи, которые являются токсичными для организма.

Поэтому, следите, чтобы клетчатки было достаточно.

Прогревающие процедуры

Все прогревающие процедуры уменьшают вязкость, размягчают мембраны, что позволяет выводить токсины из клеток. Сауны, парилки, ванны, физические нагрузки – все что прогревает. Потение -важный фактор в очищении организма. Таким образом, клеточные мембраны размягчаются маслом и все токсины выводятся через потоотделение.

Спорт

Спорт лучше импульсивный. Быстрые рывки, короткие силовые упражнения, чтобы молочная кислота не успевала вырабатываться. Организм итак в ацидозе (закислен).

Продолжение следует, тема будет раскрываться в дальнейших статьях.

Марина Александровна Небесихина, диетолог-консультант.